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培训时间：
早上九点到下午5点，学员随到随学，一般5天左右，时间不限制
培训内容：
1、各种食材香料采购、专用厨具采购等等       2、食材的前期处理方法
3、各种配菜方法和技巧                 4、炒制干锅底料
5、干锅菜品的秘密卤法                 6、不同干锅成品的制作技术

干锅菜的用料很广鸡、鸭、鱼、兔、牛肉、鸡杂、肥肠、鱿鱼、干笋、土豆、黄瓜、木耳等，荤新素料均可入烹。由于干锅菜原料多样质地不同成菜要求各异等具体情况，因此在烹制调味上要灵活处理。
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培训地址：重庆市南坪星光时代广场金信大厦25/26两层楼