牛肉粉培训班学费怎么收费的味道任何

花溪是一个贵阳市的一个风景优地区，这里有着桂林山水一般的峰丛地貌，大片的稻田，四季溪水潺潺不绝，仿佛世外桃源，“花溪”的名字非常恰到好处地描述了这个美丽的地方，布依族、苗族、仡佬族等少数民族世代杂居于此，而这里就是花溪牛肉粉的诞生地。

牛肉粉，

顾名思义

  就是以牛肉和米粉作为主要材料的美食。

  中国的南方是米粉的国度，秦岭淮河将中国南北两端划分出了截然不同的气候的同时，也划分出了南米北面的物产区别。广西、湖南、云南等省都拥有以米粉为主料的代表性美食，然而作为他们邻省的贵州省，其实一直是个被忽视了的吃粉大省。

花溪牛肉粉的特别之处，就在它的简单

区别于上面阵容豪华、以红烧为主要特色的牛肉粉，花溪牛肉粉更像是得到兰州牛肉拉面的真传，以清汤和牛肉薄片为特色，不过是将面换成了米粉。

  一碗好吃的牛肉粉，贵阳人追求的是“原汤”两个字，一个”原“字，既体现了饕客们对材料的追求，也体现了对工艺的追求。

功夫全在汤中

贵阳的花溪牛肉粉功夫全部集中在炖好一碗香浓的牛肉汤上，追求变得存粹以后，反而将牛肉的魅力发挥到。牛肉小火慢炖，扑鼻的香气、牛油，肉的精华全部融入汤汁里，卤料的存在虽然必不可少，但是不能抢了牛肉的风头。

嗜辣如命？在这里是特例！

嗜辣如命的重口味贵阳人在吃牛肉粉时反而不爱放辣椒，即使放，也会先嗦一口香浓的牛肉原汤，然后再放入对味道影响少的干辣椒面（当然也有一些重口味的贵阳人，会加很多辣椒）。

  在以辣味为主的贵阳小吃中，牛肉粉可以说是比较小清新的存在，因为就算脱离辣椒也魅力不减，在不吃辣椒的地区也都能够很快被接受，而且它够简单，简单到只要能做出一碗香浓牛肉汤，就已经成功了大半。所以，牛肉粉更加容易在异地复制。

其实中国传统中并没有那么爱吃牛肉，中国是农业大国，耕牛是重要的生产资料，一头牛等于一台挖掘机+起重机+收割机+宠物，这么重要的东西才不会随随便便就吃掉了，而在贵州，牛更是一些少数民族的崇拜对象，是其神明。不信你看看苗族传统银饰上的大牛角。

然而花溪地区生活着的布依族却有将牛肉汤作为款待贵客的传统，布依汤锅是在节日或宴会时的上等菜肴，可以说非常擅长做牛肉汤了。

开放入一半牛肉煮至熟透，捞出、切成5厘米长、3厘米宽的薄片；另一半牛肉切成小丁用小火炖，泡的酸莲白切成长块状，芫荽切成节待用；米粉放入开水锅中烫透，捞入面碗内，再将切好的牛肉片和炖熟的牛肉丁、酸莲白、芜荽放于粉上，舀入原汁汤、混合油、味精、花椒粉、胡椒即成色、香、味具全的一道地道贵州美食。

其独特秘制的汤料，上好的贵州本地自然放养的黄牛肉，精细的工艺，以及严格的制作规程－煮、吊、卤、兑、泡等。加上经营者自身素质的不断提高，将牛肉粉这一特色小吃，当作一种事业来经营，多年来一直实行薄利多销的经营方式。因此，每一碗浓厚鲜香的牛肉粉以大众都能承受的低廉的价格，实惠的内容、高质量的服务，吸引了全国各地及港、澳、台和国外的众多宾客。

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