奶茶技术哪里可以学 有正宗奶茶手工技术培训吗

现在的奶茶很多是劣质的“奶精茶”，也有很多牛乳茶但味道总让人觉得哪里不够。我竟然在这杯大红袍寒天牛乳茶里，喝出了那种小时候记忆里传统奶茶的味道！

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“奶茶厉害之处在于??，

有吃不胖的「黑糖珍珠」”

作为生活非必需品的饮料，手摇茶饮的发展势头之蓬勃令人吃惊。标榜新鲜、健康的手摇饮料得以脱颖而出，自有其流行的原因。

台湾地区已进入盛夏气候，“手摇饮料”又迎来了它的销售旺季。紧跟着的，便是各大茶饮门店开始调涨饮料价格。

2016年3月开始，全台约四分之一茶饮品项微幅调整售价。以“清心福全”为例，中南部“仙草冻奶茶”从25元新台币（约5元人民币）涨至35元（约7元人民币），涨幅高达四成；北部大杯“珍珠奶茶”则从40元新台币（约8元人民币）涨到45元（约9元人民币），价格已直逼一个普通便当的价格，引发民众议论。

众所周知，“手摇饮料”一直是台湾的特色茶饮，1990年代开始从台湾中南部发迹，本来是镶嵌于巷子角的小茶铺，但逐渐风靡大街小巷。

现如今，一条小街上挨着开上四五家门店卖差不多的饮料在台湾可谓司空见惯。一般而言，“手摇饮料”就是将红茶或绿茶加上果糖糖浆后放在调酒器中和冰块一起摇匀，产生细微泡沫，成为了泡沫红茶或者泡沫绿茶。

此外，珍珠奶茶也是许多茶饮品牌的招牌，在奶茶中加入煮熟后外观晶莹剔透、口感香Q的粉圆，就是属于台湾的原创口味。

珍珠奶茶是台湾具有代表性的饮品，据传1987年台湾甜品的春水堂的经理林秀辉无意间将当地小吃木薯球“粉圆”扔进了奶茶中，意外发现味道还不错，从而发明了珍珠奶茶，也叫波霸奶茶。一杯珍珠奶茶，一根粗粗的吸管，用力吸吮出柔软Q弹的珍珠，在无数个夏天清凉了很多中国人，也成为了很多人的童年回忆！

［材料］木薯粉200克、黑糖或红糖50克（糖可以根据个人口味喜欢甜可以多加一些）、热水适量、红茶包8包、奶粉150克、冰糖约90克、纳美水一纤巧壶

［工具］特百惠多用锅、特百惠纤巧壶

［做法］

1、准备好原材料，红糖用热水化开，如果是块状的黑糖，可以先放在锅中加纳美水煮溶化，然后趁热倒入木薯粉中，要分次慢慢倒入，边倒边迅速搅拌，直到揉成面团；

2、将揉好的面团搓成小粉团，多用锅中加入纳美水煮开后，加入小粉团，大火煮15分钟，再转小火焖煮15分钟，然后捞出放入凉水中浸泡，这样处理后的珍珠粉团更Q弹，然后再捞出备用；

3、准备好奶粉、冰糖、红茶包和自制珍珠；

4、多用锅中倒入一纤巧壶纳美水，煮开后，放入红茶包，小火煮约5分钟，然后取掉红茶包，加入冰糖煮至溶化，稍微晾凉片刻，倒入奶粉搅拌均匀，奶茶就煮好了；

5、将煮好的奶茶晾凉后倒入纤巧壶中，加入珍珠即可；

6、珍珠奶茶做好了，珍珠Q弹、奶茶浓香，很美味的夏日饮品！

>>课程内容<<

　　1、台湾饮品的系统讲述；

　　2、台湾饮品原料的选购；

　　3、台湾饮品食材的预加工；

　　4、台湾饮品加工的基本标准；

　　5、台湾饮品加工的工艺步骤；

　　6、台湾饮品经营定价原则；

　　7、系列调味品及原料的货源渠道；

　　8、经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

奶茶全套的学习内容：

全套技术 零基础教学 手把手教学

醇香系列、浓情可可咖啡系列、鲜果沙冰系列、鲜榨果汁系列、贡茶奶盖系列、冬季热饮系列、优乐多系列、汽泡果汁系列、水果茶系列、脏脏系列、星空系列等等任选15个系列

1、教学青茶、绿茶、红茶、乌龙茶的煮茶、沏茶、泡茶技术

2、教学15个系列300多个单品每一个的制作方法克量化标准

3、各种辅料的认识及作用、处理、加工

4、汽泡饮分层调色技术

5、鲜榨果汁软硬水果的搭配

6、打奶油的技巧与造型制作技术

7、装杯的造型设计、色彩的搭配

学习期间提供免费吃住，还有用的所有原材料，各种香料，调料等都是我们提供，不限制学习时间，不限制食材，学会为止的！

设备：

电磁炉 (100-400元)-煮茶煮珍珠用

电子秤（100-300元）-计量

封口机（220-480元）-封奶茶杯

冰柜（1200-2500）-放冰块冰水

饮水机（300-800元）-供应开水

不锈铁奶茶桶（22）100元-大批量泡茶 装茶

不锈钢奶茶桶（22个）120元-大批量泡茶 装茶

量勺-(3-5元)-量取奶精粉等

吧匙（小/大）-8-10元-搅拌、量取果汁用

雪克壶（15/20/25元）-制作花式冰奶茶

刨冰机（300-1100元）制作刨冰等

榨汁机（200-500元）榨果汁等

沙冰机（100-500元）制作沙冰等

全套设备：6000-8000元

500毫升一杯1.5元左右，

贵阳飘味香培训优势：

　　1：零基础、全程实操、配方单在手。

　　2：包教包会，学习时间不限制，学会为止，直到能独立完成产品制作。

　　3：一次性收清，中途不收取任何费用，包括后期免费重学，技术免费升级。

　　4：全程以实际操作为主，让学员真正掌握技术。

　　5：一人学费两人学习，包吃包住。

6：签订正规合同学习，保障学员基本权益。

     

　　贵阳飘味香培训内容：

　　1.前期所有材料原材料的认识及选择。

　　2、食材的选择。

　　3、一些方法技巧及时间。

　　4、各类食材的调制。

　　5、实际操作每个流程。

6、反复练习，每个流程，能独立完成产品满意为止。