宜春学蛋糕学校

=====西点烘焙创业培\训·选杭州酷德西点蛋糕培训学校-开店创业培训品牌====杭州酷德法式西点培训学校134-8404-0243曹老师 135-8870-2584段老师

赣州烘焙教育培训学校

　　预测2018年冷冻烘焙产品市场复合年增长率为71%
　　至2018年，全球冷冻烘焙市场会有一个71%的复合年增长率

初级烘培师培训班就是针对没有基础的学员开设的，国内开设有初级烘培师培训班的学校有不少，但是大部分人在实际了解之后都会选择酷德，这是为什么呢？

现如今，很多人已经发现去西点店当学徒不仅学不到真正的烘培技术，上班还一直在当廉价苦力，导致很多想学烘培的人完全不考虑当学徒，当学徒这种学习方法已经逐渐被淘汰。

酷德是专业的西点烘焙培训学校，是培养中高级西点师、甜点师、烘焙师、蛋糕师和培养管理型人才的重要教育基地。

初级烘培师培训班

酷德有着11年的办学历史，教学经验是相当的丰富，学校设施也是非常先进的。所以不论是从学校品牌、办学实力、师资水平、硬件建设还是从学校环境以及就业体制上来说，相对于其他培训机构都是非常有优势的，学烘焙推荐酷德西点培训学校，放飞人生传奇。

酷德有完善的就业体制，虽然现在社会对于烘焙师的需求非常大，找工作很容易，但是对于一些年龄小的毕业学员，学校还是需要提供就业保障的，一个是对于学员有保障，另一个让在校学生时刻能够了解西点烘焙行业的发展前景以及市场情况。

为了回馈社会，酷德现推出免费试学活动，欢迎大家来电咨询报名！

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2、如果挤出来的面糊有坑洼和角，烘烤出来会变形，所以要用叉子的背面轻压，将上面平整成扁平的馒头形状
依次加入60克的木糖醇或者细砂糖，这是根据食用者的身体状况来选择

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- 马斯卡彭巧克力慕斯：

吉利丁片......3g

牛奶......50ml

奶油......40g

蛋黄......25g

砂糖......25g

黑巧克力（切碎）......40g

马斯卡彭奶酪......90g

打发奶油......70g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 蛋黄&砂糖混合均匀，备用；

3. 牛奶&奶油一起倒入平底锅中，加热至煮沸，冲入蛋黄混合物中，搅拌均匀；

4. 回倒入锅中，不停搅拌，小火加热煮至微微变稠，离火；

5. 加入吉利丁，搅拌至吉利丁溶解，混合均匀；

6. 倒入切碎的黑巧克力上，搅拌均匀至黑巧完全融化；

7. 加入马斯卡彭，混合均匀；

8. 当混合物降温至35℃时，加入打发奶油，用橡皮刮刀混合均匀，保鲜膜贴面冷藏3h；

- 芒果凝胶:

芒果果茸......180g

砂糖......35g

琼脂......2g

1. 将糖和琼脂混合均匀；

2. 小火加热芒果果茸，加入1，煮沸；

3. 离火后倒入碗中，保鲜膜覆盖，冰箱冷藏几小时；

- 芒果蜜饯:

吉利丁片......4g

新鲜芒果（切块）......280g

砂糖......40g

芒果果茸......160g

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 芒果果茸、糖&芒果块倒入锅中，小火加热几分钟，加入吉利丁片，搅拌至吉利丁溶解；

3. 将蜜饯填入玻璃杯大约1/4处（约60g），放冰箱冷藏至凝胶化；

- 黑巧克力慕斯:

吉利丁片......4g

牛奶......120ml

黑巧克力（切碎）......150g

打发淡奶油......250g

PS：不加鸡蛋

1. 吉利丁片泡冰水，泡软后沥干水分，备用；

2. 将牛奶加热至煮沸，离火后加入吉利丁片，搅拌至混合均匀；

3. 牛奶混合物冲入切碎的黑巧克力中，搅拌至均匀、顺滑；

4. 冷却至30℃，加入打发淡奶油，搅拌至光滑均匀的质地；

5. 将慕斯放在冷却好的芒果蜜饯上，填充至玻璃杯1/2处，再放回冰箱；

- 组合装饰:

1. 将玻璃杯从冰箱中取出，巧克力慕斯已经冷却变厚，将之前准备的一块小方块的海绵蛋糕放在慕斯上；

2. 取出冷藏好的马斯卡彭巧克力，搅打至顺滑、细腻，装入带有小圆形裱花嘴的裱花袋中，裱在慕斯上装饰；

3. 用巧克力装饰件装饰，将芒果凝胶取出搅打至光滑，裱在巧克力件上点缀即可；

关于面包，我曾分享过很多干货，有“长篇大论”的纯理论，也有结合实操的视频配方，分享的越来越多，各种各样的问题也随之不断产生
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下级知道你诚心给他们锻炼机会，提拔他们，他们会自觉为你出力

　　刮刀
　　如果是烘焙初学者有一把就够了，我这四把是长时间累积的结果，下面那把是脱模用的，这把刮刀很软，不会弄坏蛋糕体；粉色那把是用来抹果酱的，跟上面那个硅胶毛刷是一个牌子，还有一个大号硅胶刮刀，我没买到；后面两个一把是橡皮刮刀，一把是硅胶刮刀，用于翻拌面糊，硅胶刮刀也可以搅拌高温内陷

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三：增加面团的稳定性（尤其是工业化生产中，面包内部不稳定，容易塌陷
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”
但是现在，Vincent Vallée不仅知道自己要什么，也更加懂得了粉丝们和用户们要什么，这些颜值越来越高的作品们就是做好的证明
（如果制作的好，视觉效果完美）所以在使用时，尤其要注意淋面的温度和淋面酱的状态
西餐行业专业人士介绍，无论是天然奶酪还是再制奶酪，都是营养很好的乳制品，只是它们在品种、制作工艺和具体用途上有所不同而已

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同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙

对于泡芙你还有哪些想要了解

以及想要补充的呢？

纵使山珍海味，也抵不过一块面包
……
从次跟面包打交道开始
就注定是一个永远都无法停下来的过程
如何制作面包、面包有哪些制作技巧
不同的面包之间有什么区别
甚至是面包有哪些分类等等
如果不去认真发现
这一切都将会永远神秘
比如，我今天要给大家分享的这些

提起面包究竟有多少种类
可能立马就会有很多人开始掰着手指数
“法国长棍、德国裸麦、维也纳起酥……”
Stop！！
为什么不能简单点？

其实面包虽然可以分为很多种
但是按照其本身特点以及制作方法等
大致可以分为以下8大类：

硬质面包、半硬质面包、软质面包
以模型烘烤的面包、折叠面团的面包
油炸面包、特殊面包、酸种面包

那么按照这些分类
我们常见的那些面包该归到那一项去呢？
今天先为大家分享部分！

硬质

「法国长棍面包Baguette」

所谓的Baguette就是棍棒的意思，是传统法国面包的代表，也是长期以来受法国人喜爱、广为人知的餐食面包
特征在于馨香的表层外皮，和润泽的柔软内侧绝妙的平衡滋味

法国长棍面包剖面
充分烘焙过的表层外皮馨香爽脆，柔软内侧可以看出混有各种大小的气泡，口感润泽，气泡膜薄且略带有泛黄的光泽

面包的一端至另一端为止，每条割纹的长度必须相同

　　二、糖可以加强防腐效果

那么，我们可以预先隔水加温全蛋赣州烘焙教育培训学校