宜春学蛋糕学校

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面筋的真面目究竟是什么样？

我们可以将面粉加水揉合后的面团
放入水中
后会残留下具有弹力的块状
就是面筋的样子



对于我们日常烘焙来说，面筋是一种奇妙的东西，因为它的存在，我们才有了现在各种口感的面包以及蛋糕，所以弄懂它出现的秘密，对于我们日常烘焙来说是一件有益的事

杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号国际7幢17楼
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

烘焙学习班就是专门为烘焙兴趣爱好者以及想要从事烘焙行业的人开设的，那么烘焙学习班哪个好？学烘焙前景如何呢？

烘焙学习班哪个好？

目前国内开设有烘焙学习班的学校有很多，酷德就是其中比较的。在师资团队方面，酷德有着烘焙教育精英，具有丰富的行业实践经验和教育教学经验，对待学生他们总是细心周到，始终如一。

在就业方面，酷德与各大企业和西点连锁集团建立了长期的合作关系，学校就业指导中心更是为学生全程指导，推荐学生就业，鼓励学生走向成功。

烘焙学习班哪个好

学烘焙前景如何？

根据统计数据显示，这些年我国西点蛋糕烘焙业的高速发展，造成了社会对于烘焙师尤其是烘焙师的强烈需求，为学烘焙的学生提供了各层次、数量庞大的就业岗位。

跟其他的技术行业相比，烘焙 师不仅容易学、上手快、门槛低而且重要的是掌握烘焙技术的时间短，大多数学员在学习三个月后，基本都能胜任工作。

学烘焙待遇的好坏跟自身的等级有必然的关系，店长、高级烘焙师等的待遇往往月薪过万，甚至年薪几十万的都很多。因而，烘焙师成为了令人羡慕的高薪职业。

如果大家想要参加烘焙学习班，可以到酷德实地参观考察，现在还有优惠活动，欢迎来电咨询。

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杏仁饼干底

无盐黄油............100g
红糖............50g
砂糖............50g
杏仁粉............120g
低筋粉............120g
果干混合物............适量

操作步骤：
1、烤箱预热至160℃
2、在一个容器中的混合除果干之外的所有原料
3、混合成均匀且呈糊状的混合物，保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20min
4、取出，研磨成碎状，加入果干，混合均匀
5、将混合物铺入直径6.5cm的挞圈中，压成1.5cm厚，制作12个；
6、放入冰箱8~10分钟，取出冷却；

黑巧克力淋面

35%乳脂奶油............120ml
砂糖............180g
水............145g
可可粉............60g
吉利丁............6g

操作步骤：
1、先将吉利丁放入冰水中泡软
2、在锅中加入水，加入砂糖，加热至104℃后停止加热
3、加入60g可可粉，奶油，降温至60℃
4、将泡软后的吉利丁捞出，沥干水分后加入60℃的混合物中
5、将混合物过筛后，用均质机拌匀，再次过筛后，降温至35℃

装饰件制作

66%黑巧克力............200g

1、取一个约200g大小的巧克力块，削成碎屑状，放入冰箱冷藏保存直至使用即可

组合装饰

1、将冷冻好的慕斯蛋糕取出脱模，开始淋面
在出货时间上,也要了解顾客“早餐晚上买”的消费习惯,合理规划店内各个时段主推的产品

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所以，考验刀工的时候到了，请尽量切薄一点儿哦！
　　3、将苹果片放在柠檬水里浸泡，是为了防止苹果片变色
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接下来，烘烤不足时，水分的蒸发就会不完全
如果需要制作更湿软的蛋糕的话，每两杯面粉里可以添加半杯到一杯蛋黄酱，不需要加入任何油和鸡蛋

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　　预备工作：
　　把小气球吹起，绑牢，将气球表面擦净
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所以就带不起顾客更深层次的消费冲动

1.对于顶层微商重要:如果你有自己的oem工厂，自己的产品，那么你要考虑的是产品设计已经生产一系列问题，所以是重要的
当然你也可以把吃剩的曲奇饼干掂碎，撒在刷了蛋液的面包上，就有了这容光焕发的酥粒圆面包了

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烘焙入门几种基础材料的处理方法

    面粉的过筛处理

　　将细网筛子下面垫一张较厚的纸或直接筛在案板上，将面粉放入筛连续筛两次，这样可让面粉蓬松，做出来的蛋糕品质也会比较好

退货费用几乎是令每个烘焙饼店都的事情，退货费居高不下，并以管控
食品安全问题不仅直接关系到消费者的生命健康，还涉及到生产经营企业的经济利益

抽奖是传统老板会擅长，且容易学会的方式鹰潭哪有面包蛋糕培训