家庭酿酒设备|唐三镜酒坊加盟连锁|包谷酒的制作方法

玉米酒，也称包谷酒，我的家乡贵州有的地方也叫烧酒，玉米酒的度数有高有低，酒度25--60度不等，玉米酒的主要集中在西南版块。因为这些地方的主粮就是玉米，玉米酒早已经成为西南地区的主打酒品牌，像现在是收玉米的季节。
玉米酒主要是以玉米为酿酒原料酿造而成，玉米酒外观橙黄色，澄清透明，无杂质异物，酒味醇香，味道甘甜。玉米酒营养丰富，香味沁人心脾，是中度甜酒产品的又一奇葩。因各地方的地理环境不尽相同，故玉米酒的生产流程也不尽相同。
玉米酒的做法大全：
a、选原料:
选取颗粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜苞谷，晒干或烘干后，
b、煮熟:
将准备好的玉米浸泡12个小时左右，再把玉米放进锅里蒸或煮，注意：玉米必须要煮熟（煮裂开），再将玉米取出在干净的地方摊凉，
c、放曲搅拌:
摊凉到25-30度左右，一斤玉米放3克酒曲，水放1.5斤，先放曲跟玉米搅拌均匀，放进发酵坛中，然后在放入准备好的水搅拌均匀，半密封发酵。
d、发酵8-12天即可完成，发酵期间还得管理，如管理不当会影响发酵机酸缸，如何管理，可加唐三镜酿酒技术老师陆凤萍微信：LUP9196   可在发酵快要结束时，可取出少许尝尝味道。若呈酸味，说明快发酵好了，应降温、减缓发酵;若呈苦辣味，则表明发酵已过。因此保持适度发酵很重要，要依据发酵时的具体情况进行调整，这个本领全靠经验。
e、蒸馏:
把酿酒设备清洗干净，用大火加热汽蒸，水烧开后；把酒赔充分搅拌均匀，倒进锅内蒸馏，接酒接到自己想要的度数即可，出酒后用陶瓷坛全密封几天效果会更佳，当然酒放得时间越长越好，俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香”
上面就是玉米酒的酿制方法，如你对玉米酿酒、白酒、药酒水果酒感兴趣及酿酒设备、唐三镜酒坊加盟、白酒代理，欢迎到唐三镜酒业有限公司考察，可加V信：LUP9196
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